Palačinke na kefiru - 2 najbolja recepta i 2 tajne pompe

Uštipci na jogurtu bez kvasca

Možete kuhati bujne i nježne palačinke na kefiru sa zatvorenim očima, ako znate 2 ključne tajne:

  • Topli kefir. Ili barem sobnu temperaturu. Ovo je vrlo važno!
  • Brašno s sodom. Često, prilikom izrade palačinki, kefiru se dodaje soda. Sa stajališta kemije, to je velika pogreška, jer u ovom slučaju soda koja je ugušena s kefirom "oslobađa" ne tijesto, nego ... zrak.

U ovom članku predstavili smo dva recepta za palačinke na kefiru:

  • Vrlo krivudav - idealne palačinke za vikende, čajanke i sastanke gostiju.
  • Vrlo nježno i brzo - Brza receptura palačinke na kefir za svaki dan.

1. Palačinke na kefiru za slobodan dan

Ovaj recept je osnovni, nakon njega možete kuhati najviše bujne i ukusne palačinke na jogurtu bez kvasca jednostavno i relativno brzo. Zašto smo to nazvali receptom za vikend? Činjenica je da se pretpostavlja da se testo testira unutar 20-30 minuta. Ako je radnim danima prilično teško izvući dodatnih pola sata, onda vikendom nije problem.

Palačinke na kefiru

Broj uštipaka: oko 20 kom.

sastojci:

  1. Kefir - 2 čaše (500 ml.);
  2. Brašno - 2,5 šalice (400 g);
  3. Jaje - 1 komad;
  4. Soda - 2/3 tsp;
  5. Sol - 1/3 žličice;
  6. Šećer - 3 žlice. žlice (po želji);
  7. Biljno ulje (za prženje).

sastojci

Korak po korak:

  1. Zagrijte kefir 30-40 sekundi u mikrovalnoj pećnici. Ako nema mikrovalne pećnice, možete zagrijati kefir u tavi na laganoj vatri oko 5 minuta ili ga jednostavno izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja.

Kefir u mikrovalnoj pećnici

  1. U zdjelu umiješajte jaje, sol i šećer, umutite, zatim ulijte topli kefir i ponovno dobro promiješajte.
  2. Pomiješajte brašno i sodu u zasebnu posudu, zatim je prosijte kroz sito, prelijte u zdjelu kefira i promiješajte. Bolje je to činiti postupno, u nekoliko pristupa. Tijesto treba ispasti malo deblje od kiselog vrhnja. Ne smije kapati s žlice, nego puzati.
  3. Ostaviti tijesto 20-30 minuta i ne miješati (!). Do kraja testiranja u testu bi se trebali pojaviti mjehurići, ali čak i ako se ne pojave, ne brinite - palačinke će i dalje biti bujne. Ako ste u žurbi, ostavite tijesto najmanje 5 minuta na toplom mjestu.
  4. Zagrijte rešetku na srednjoj vrućini. Na primjer, na snagu od 5 od 9, ako je peć električna. Tuš i maslac moraju se dovoljno zagrijati, a tijesto se neće širiti, već će se odmah početi uzdizati.
  5. Jedna žlica tijesta s ruba, pokušavajući ne narušiti masu, i izlijte je u posudu, držeći žlicu uspravno. Formiramo nekoliko palačinki: 1 žlicu tijesta = 1 palačinku.
  6. Pržite fritule, najprije s jednom stranom sa zatvorenim poklopcem, a zatim s drugom - bez poklopca oko 2-3 minute. Ovaj trik neće dopustiti tijestu da ostane sirovo. Ako se palačinke prebrzo peku, požar treba smanjiti, inače će se korice pretvoriti u smeđe, a srednja jezgra neće biti pečena.

Savjet:

  • Ako postoji mikser, bolje je koristiti ga u koraku 2;
  • U tijesto možete dodati kriške ili grožđice jabuke, kao i vanilin šećer;
  • Da biste uklonili višak masnoće, gotove palačinke možete staviti na papirnate ručnike;
  • Uštipci na kefiru mogu se kuhati za buduću uporabu, jer dugo ostaju bujni i ukusni.U tom slučaju, prije posluživanja, palačinke treba zagrijati na maslacu.
Uštipci na kefiru s džemom od višnje

Uštipci na kefiru s džemom od višnje

2. Izrazite recept za svaki dan

Ovaj recept je odličan za doručak u tjednu. Nakon toga možete za 15 minuta kuhati palačinke na kefiru. Imat će malo pompe, ali vrlo nježnog i ugodnog okusa.

Ekspresirajte palačinke na kefiru

sastojci:

  1. Kefir - 1 šalica (250 ml);
  2. Brašno - 1,5 šalice (320 g);
  3. Jaje - 1 komad;
  4. Soda - 1/2 tsp;
  5. Sol - 1/3 žličice;
  6. Šećer - 3 žlice (po želji);
  7. Biljno ulje (za prženje).

Korak po korak:

  1. Pomiješajte kefir s 2 žlice. žlice tople vode.
  2. Dodajte jaje, sol i šećer, zatim umutite smjesu.
  3. Prelijte brašno kroz sito.
  4. Dodajte soku (ne ranije) na vrh brašna i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Trebala bi imati konzistenciju guste kreme.
  5. Zagrijte posudu i ulje dovoljno (ovo je važno!) Preko srednje topline.
  6. Napravite nekoliko palačinki sa žlicom. 1 tbsp. žlice tijesta = 1 palačinka. Svaku stranu pecite 1-2 minute na srednjoj vatri.
1 zvjezdica2 Zvjezdice3 zvjezdice4 Zvjezdice5 zvjezdica (Ocijenite materijal! Već ste glasali:3 prosječna ocjena: 5,00 od 5)
Učitavanje ...

Pogledajte i:


Dodajte komentar

Vaša e-pošta neće biti objavljena.