Nutricionisti kažu da problem prehrane za mnoge ljude nije u tome što ne kupuju dovoljno voća i povrća, već nemaju vremena da ih pojedu prije nego što se pokvare. Prema statistikama, 25-30% kupljenih proizvoda bacaju nas u smeće. Postoje barem dva objašnjenja za ovaj fenomen:
- Kupujemo previše hrane;
- Samo se proizvodi kvare brže nego što su mogli.
Što učiniti? Idite u trgovinu svaki dan? Planirajte tjedni izbornik unaprijed? Hmm ... Čini se da su ti principi prikladni samo za naj discipliniraniji. Dat ćemo vam 12 jednostavnih savjeta kako sačuvati svježinu hrane do dva puta duže, zaustaviti izbacivanje “nelikvidnosti” i pravilno organizirati čuvanje u hladnjaku.
12 nijansi čuvanja hrane u hladnjaku
Savjet 1. Držite hranu odvojenu jedan od drugoga iu pakiranju.
Kada su proizvodi bliski, njihovi mirisi se miješaju, a štetne bakterije se mogu vrlo brzo pomaknuti jedna na drugu. Ako hrana leži na polici bez ikakve zaštite, ona se brzo istroši ili osuši, osobito ako hladnjak radi u sustavu No frost bez posebne zone svježine. Zaključak - hranu trebate pohraniti u zasebne spremnike i pakete.
Spremnici su prikladni, ali ne i vrlo kompaktni i zahtijevaju neka financijska ulaganja. Stoga umjesto njih možete koristiti plastične vrećice Zip-lock za višekratnu uporabu. Možete ih kupiti u tiskanici, u ekonomskim odjelima supermarketa, u trgovinama kao što su Fix Price ili Ikea. Međutim, i najobičniji uredski paketi će to učiniti.
Posebni paketi zip lock za zamrzavanje proizvoda s oznakom za datume i sadržaj potpisivanja
Jedina stvar koja se ne bi trebala čuvati u vrećicama su kobasice, meso, piletina, riba i sir - u filmu će se ugušiti, dobiti neugodan miris i brzo početi propadati. Bolje ih je prenijeti iz tvorničke ambalaže u kontejnere ili omotati u papir / foliju.
Kada nema dovoljno kontejnera ili paketa sa zip-lokom, obične tanjure i zdjele vam pomažu, koje samo trebate pokriti folijom. Da biste uštedjeli prostor u hladnjaku, možete staviti posuđe jedan na drugi, koristeći kineske štapiće kao potporu.
Savjet 2. Čuvajte zelje, povrće i voće papirnatim ubrusima.
Glavni neprijatelj mnogih povrća, voća i ljekovitog bilja - visoka je vlažnost u hladnjaku. Kako biste produžili rok trajanja voća, pohranite ih zajedno s papirnatim ubrusima ili u papirnate vrećice - papir će apsorbirati kondenzat. Ova tehnika je osobito potrebna ako vaš hladnjak nema posebnu zonu svježine za voće i povrće.
Savjet 3. Ako morate kupiti novi hladnjak, odaberite model sa suhom i vlažnom zonom svježine.
Zone svježine su kutije u kojima se pokvarljiva hrana može pohraniti nekoliko dana duže nego u uobičajenom odjeljku hladnjaka. Zbog niže temperature i optimalne razine vlage, rast mikroorganizama i bakterija usporava, ali hrana se ne zamrzava.
Primjerice, Boschevi hladnjaci s tehnologijom VitaFresh plus čuvaju hranu svježom do 2 puta dulje. Zamislite koliko prednosti daje takvo hendikep vremena:
- Možete ostaviti hranu barem tjedan dana i otići na odmor bez bacanja hrane.
- Ili zamislite takvu situaciju - u popodnevnim satima planirali ste pripremiti novo složeno jelo, kupili sastojke, ali do večeri inspiracija je nestala. Ne brinite se - samo presavijte hranu u zoni svježine i prenesite pokus na drugi dan.
- Za one koji nemaju mogućnost kuhanja svakodnevno, zona svježine omogućit će im kuhati juhe, ručkove i večere nekoliko dana unaprijed. U tom slučaju, korist i okus jela ne moraju se žrtvovati.
- Također, VitaFresh plus tehnologija će vam omogućiti da odete u trgovinu ne više od jednom tjedno. Tijekom tog vremena, voće i povrće zbog prirodne razine vlažnosti i sposobnosti reguliranja pristupa suhog zraka (o tome ćemo reći nešto kasnije) neće postati vodenasto i zadržati svoje vitamine. Možete zaboraviti na meso s mirisom koji se obično pojavljuje nakon 2 dana.
"Izblijedjele" salata, punjeno meso, bezukusno povrće i voće - ako u hladnjaku postoje zone svježine, ti se problemi neće pojaviti najmanje tjedan dana
Zona svježine u hladnjaku može biti mokra i / ili suha.
- Mokra zona je više namijenjena skladištenju voća, povrća i ljekovitog bilja.
- Suha zona održava temperaturu od oko 0 stupnjeva i namijenjena je za meso, ribu, perad, mliječne proizvode. Po želji možete pohraniti i nepojedene večere, pa čak i hladna pića.
Usput, u Bosch hladnjacima s VitaFresh plus tehnologijom (Serie | 6) možete koristiti takvo sjeckanje - izvadite kutije za meso i ribu i umjesto toga stavite boce s pićem. Zbog hladnog toka smjese se 3 puta brže ohlade.
Savjet 4. Ako vaš hladnjak ima svježa područja s mogućnošću reguliranja pristupa suhom zraku ... vrijeme je da naučite kako ga koristiti
Dakle, već imate hladnjak sa svježim prostorom u kojem možete regulirati pristup suhom zraku. Ali znate li kako ga koristiti? Ili jednostavno postavljaš prosjek u nadi najboljih? Razumijevanje postavki vlage pomoći će vam da zadržite svoje voće i povrće duže i vrhunske kvalitete.
Princip postavljanja vlažnosti je vrlo jednostavan.
- Niska vlažnost potrebne za proizvode koji su neosjetljivi na gubitak vlage. To su u pravilu voće i povrće koje proizvodi plin etilen, primjerice jabuke i kruške. Otvorivši pristup suhom zraku u kutiji „voća“, dajemo etilenu priliku da ga se riješi. To pomaže u sprječavanju preranog oštećenja voća.
- Visoka vlažnost uglavnom za skladištenje lisnatog povrća, poput rukole, špinata i ljekovitog bilja. Kada je pristup suhom zraku zatvoren, vlaga se zadržava u kutiji, a zelenila se čuvaju svježa i sočna. Uz povrće, možete pohraniti voće i povrće osjetljivo na etilen, kao što su jagode.
Ovdje je zgodan tanjur s popisom proizvoda koji preferiraju nisku ili visoku vlažnost.
| Skladištenje visoke vlažnosti | Skladištiti u ladici s niskom vlagom |
|---|---|
| Banane (nezrele) | jabuke |
| brokula | avokado |
| Prokulice | Banane (zrele) |
| kupus | Dinja (torpedo) |
| mrkve | smokve |
| cvjetača | Dinje meda |
| krastavci | kivi |
| patlidžan | mango |
| Zeleni grah | papaja |
| Bilje (cilantro, kopar, peršin, majčina dušica) | kruške |
| Lišće zeleni (kupus, salate, špinat, blitva, vodena kesica) | Marelice, nektarine, breskve, šljive itd. |
| grašak | |
| papar | |
| jagode | |
| Bundeva, tikvice | |
| lubenica |
Važna točka: zone svježine najbolje rade ako su najmanje dvije trećine pune. Možda je to dobar motiv da jedemo više zdrave hrane.
Savjet 5. Provesti površan pregled hladnjaka najmanje 3 puta tjedno
Redovito pregledavajući sadržaj hladnjaka, moći ćete pravovremeno otkriti hranu koju trebate jesti što je prije moguće i spriječiti pojavu "nelikvidnosti".To posebno vrijedi za one proizvode koje smo navikli kupovati za buduću uporabu ili u nekoliko oblika. To mogu biti jogurti, kiselo vrhnje, umaci, svježi sir, sir, mlijeko ili konzervirana hrana.
Da biste bolje upravljali potrošnim materijalom, na jednom mjestu slagajte proizvode koji istječu, na primjer, prozirni pladanj s natpisom “Jedite me prvi!”.
Ideja skladištenja proizvoda istekla
Pogledajte i: Koji hladnjak odabrati: kapanje ili mraz?
Savjet 6. Ako idete na odmor, napunite hladnjak barem pola
Činjenica je da prazan hladnjak radi manje učinkovito. Ako su police vašeg uređaja prazne, možete ih napuniti bocama vode.
Usput, također je nepoželjno preopterećivati hladnjak, jer za učinkovito skladištenje hladni zrak treba slobodno kružiti oko komore i oko proizvoda. Ako se kretanje zraka usporava, temperatura će porasti.
Savjet 7. Ako je moguće, voće i povrće držite odvojeno.
To će pomoći izbjeći miješanje mirisa, i što je najvažnije - neće dopustiti da se etilen sadržan u mnogim plodovima ubrza kvarenje povrća. Osobito osjetljivi na ovaj plin: krumpir, mrkva, brokula, šparoge i zelena salata. I ovdje je popis lidera u proizvodnji etilena:
- jabuke;
- banane;
- kruške;
- breskve;
- marelice;
- kivi;
- Mango.
Zapamtite ove plodove i nikada ih ne stavite u istu kutiju s povrćem i drugim zrelim plodovima.
Savjet 8. Ako trebate produžiti rok trajanja kruha i kolača, hladnjak će vam pomoći.
Ako trebate otići, ili ste upravo kupili previše kruha, onda mu produžite život kako slijedi. Kruh / tijesto zamotajte u papirnatu vrećicu ili plastičnu vrećicu s rupicama ili u vrećici od prirodne tkanine. Ako je u hladnjaku zona svježine za voće, stavite zapakirani kruh. Ako ne postoji takva kutija, tada će gornja polica hladnjaka raditi. Dakle, vaš kruh i kolači mogu živjeti oko 3 tjedna. Ako je potrebno, brašno se može zamrznuti više od 1 mjeseca.
- Kako bi se kruh vratio ugodnom mekoćom nakon dužeg čuvanja u hladnjaku (ili nakon zamrzavanja) može se grijati u zatvorenoj posudi u mikrovalnoj pećnici.
Savjet 9. Ako nađete pokvareno voće i povrće, odmah ih bacite.
Sjećate li se izreke o truloj jabuci, koja "kvari sve plodove u košari"? Ovo je doista istina. Kada kupujete voće i povrće (posebno u kontejnerima), pregledajte voće. A ako nađete sumnjive kopije, onda ih bacite.
Savjet 10. Ako je moguće, kupujte proizvode s rokom trajanja
Kupnja proizvoda, osobito kvarljivih, provjerava njihove uvjete proizvodnje, rok trajanja i skladištenje. Često u supermarketima ista roba na istoj polici može imati različite datume objavljivanja.
Savjet 11. Pravilno rasporedite proizvode
Vraćajući se iz supermarketa uz tjednu opskrbu proizvodima, mnogi istovaruju pakete na kaotičan način. Kao rezultat toga, nakon nekoliko dana mogu se pronaći razmažene ili sušene grickalice i sastojci hrane. Sve se to događa jer se u različitim zonama frižidera postavljaju različite temperature, a ako proizvod dođe u nepovoljnu klimu za to, počinje brže propadati ili gubiti svoj okus. Stoga jednom savjetujemo da zapamtite nekoliko jednostavnih preporuka i pokušajte ih se držati u budućnosti.
- Gornje police - Ovo je jedno od najtoplijih mjesta u hladnjaku. Ovdje se dobro čuva: sve vrste ostataka, pića i gotove hrane (npr. Maslac, jogurt, sir i delicije).
- Donje police - Ovdje je postavljena najniža temperatura, pa je ova zona pogodna za skladištenje sirovina, tj. Mesa, ribe itd. (Ovaj savjet je važan ako u hladnjaku nema posebne zone svježine).
- Vrata - To je najtopliji dio hladnjaka i, štoviše, s nestabilnom temperaturom, tako da se navika pohranjivanja mliječnih proizvoda i jaja ovdje mora odbaciti. No umaci i kečapi, džemovi i krastavci, meki i otopljeni sirevi osjećat će se sasvim normalno na policama vrata.
Savjet 12. Ne pohranjujte banane, rajčice u hladnjak, a također ...
Tajna dugotrajnog skladištenja nekih proizvoda je pohranjivanje na sobnoj temperaturi. Osim banana i rajčica, ovaj popis uključuje:
- krumpira;
- Cijele lubenice i dinje;
- Cijeli češnjak i luk;
- čokolada;
- Kava i čaj.
Ovi proizvodi postaju neukusni na niskim temperaturama i brže se pogoršavaju. Također izvan hladnjaka možete pohraniti jabuke i ne zrela čvrsta voća.
(Ocijenite materijal! Već ste glasali:16 prosječna ocjena: 4,44 od 5)
Učitavanje ...
- Kakva bi trebala biti temperatura u hladnjaku?
- Kako očistiti posudu izvana i iznutra - 12 najboljih načina
- Kako očistiti posudu izvana i iznutra - 8 jednostavnih načina za teške slučajeve
- Kako oprati kuhinju od masti i prljavštine - 11 recepata za različite površine
- Kako ukloniti vagu iz kotla - 6 kućnih lijekova
- Mi čistimo haubu od masti - brzo, jednostavno, učinkovito
- 8 načina čišćenja cijevi od začepljenja