Kako odabrati mikser i koji je bolji: planetarni, stacionarni ili ručni?

Sadržaj

Što odabrati - mikser ili miješalica?
6 koraka za odabir

Dobar mikser može uvelike pojednostaviti život i pohlepnog kuhara i omleta. Glavna stvar je da se naoružate uređajem koji odgovara vašem životnom stilu, kulinarskim ambicijama i proračunu. U ovom članku ćemo vam reći kako i koji mikser odabrati za vaš dom, u kojem slučaju bi mikser trebao preferirati mikser i zašto je stacionarni model bolji od ručnog.

Što odabrati - mikser ili miješalica?

Glavna razlika između ovih uređaja sastoji se od različitih funkcija:

Svrha miješalice je mljevenje proizvoda noževima, a svrha miješalice je miješanje umutiti, kao i miješanje tijesta s kukom. A mikser ne može napraviti krem juhe, dječju hranu, napitke i koktele, orašaste plodove, i miješalica može pretvoriti kremu u pjenu ili mijesiti tijesto od kvasca.

Ali budući da imerzijski miješalica uvijek ima dodatnu mlaznicu u obliku umutine, a ponekad čak i kuku za gnječenje tijesta, postavlja se pitanje - može li miješalica zamijeniti mikser? Da, ali samo djelomično.

Činjenica je da je miješalica u svojim mogućnostima usporediva samo s ručnom mješalicom, ali ne i sa stacionarnom miješalicom. Uostalom, samo stacionarni uređaj može brzo i točno mijesiti gusto i gusto tijesto, recimo, za pite i knedle. Ni mikser niti ručna mješalica neće se nositi s ovim zadatkom.

Ali s takvim nebitnim zadacima kao što su premlaćivanje jaja ili tijesta za palačinke, miješalica će se nositi gotovo jednako dobro kao i ručni mikser (ali mikser je još učinkovitiji i prikladniji za dugotrajan rad). Ako vam se sviđa ideja o 3-u-1 uređajima, savjetujemo vam da odaberete ili potopni mikser kapaciteta 500 W i uključenu kuku ili ... što je više moguće snažan mikser miksera koji izgleda kao mikser, ali ima glavu helikoptera. Druge nijanse odabira miješalice možete saznati u našem vodiču korak po korak (pogledajte materijal: Vodič za izbor blendera potopnog i stacionarnog tipa). I ovaj video će vam pomoći ne samo razumjeti razliku između dva slična uređaja, ali i odabrati mikser za kuhinju.

6 koraka za odabir

Korak 1. Odredite vrstu miksera

Mješalice su konvencionalno podijeljene u tri kategorije: ručni, stacionarni i stacionarni s planetarnim sustavom miješanja.

Ručni mikser - svjetlosni i niskoenergetski (200-500 W) uređaj s dvije vijence i dvije kuke u kompletu. Izvrstan je za tučenje jaja, vrhnja, maslaca, kao i za gnječenje polutekućeg tijesta, na primjer za biskvit ili fritule. To je dobro jer je jeftin (od 500-3000 rubalja), zauzima malo prostora, lako se čisti (samo uklonite i isperite mlaznice) i omogućuje vam da udobno pobijedite vrlo male porcije. Nažalost, snaga ručnog uređaja nije dovoljna za miješanje tijesta s kvascem za pite ili strmo tijesto za raviole, knedle i mantas. Međutim, ako kuhate ova jela rijetko, onda je ručni mikser izvrstan izbor.

Stacionarni mikser (tip kućanstva) - To je stacionarni uređaj s posudom, stalkom i mješalicom, a sve s istim utezima i kukama. Zahvaljujući ovom uređaju, uređaj može rukovati proizvodom bez vašeg sudjelovanja.Sve što trebate učiniti je napuniti posudu sastojcima i pokrenuti motor. Budući da se u modernim stacionarnim miješalicama ne rotiraju samo mlaznice, nego i sama posuda, mješavina se ravnomjerno obrađuje. Osim toga, zbog veće snage (400-700 W), takva mješalica može mijesiti i strmo tijesto. Ako je potrebno, mikser se može ukloniti s postolja i koristiti kao običan ručni uređaj. nedostaci: visoka cijena u usporedbi s ručnim (prosječna cijena od 2500-8000 rubalja), veća veličina, veća buka motora i rotacija šikara. Također se može nazvati neugodnost potrebom za pranjem posude prije obrade sljedećeg proizvoda, dok ručni mikser zahtijeva samo čišćenje mlaznica. U usporedbi s planetarnim mikserom, standardni uređaj košta puno manje, ali je manje stabilan, njegov motor je mnogo manje izdržljiv i pouzdan. Za koga je stacionarni mikser za kućanstvo? Svima onima koji ne samo kuhaju jaja i tijesto od spužve, nego i brašno pripremaju od gustog ili kvasnog tijesta. Ali to ne čini svakodnevno, već samo s vremena na vrijeme.
Planetarni mikser - to je isti stacionarni mikser, ali snažniji (500-1200 W), i što je najvažnije - s mlaznicom koja se okreće na principu rotacije planeta, odnosno oko svoje osi i istovremeno oko cijelog oboda posude. Zahvaljujući ovom “fokusu” ispostavlja se da se postigne savršena kvaliteta smjese u najkraćem mogućem roku. Ako kuhate često i na mnogo načina (osobito kolače, slatkiše, pite, knedle), planetarna mješalica će postati najtraženiji "radni konj". Usput, neki modeli planetarnih mješalica imaju još jedan bonus - mogućnost opremanja dodatnim uređajima: mlin za meso, ribež, tijesto i tjesteninu-valjanje, brusač pa čak i sokovnik. Takve višenamjenske miješalice često se nazivaju prerađivačima hrane ili kuhinjskim strojevima. Nedostaci planetarnih mješalica uključuju, prije svega, visoku cijenu (od 5 tr do 130 tr.), Puno težine i buke.

Da biste bolje razumjeli razliku između tri vrste miksera, preporučujemo da se upoznate s sljedećim pregledom videozapisa.

Korak 2. Obratite pozornost na snagu

Prilikom odabira miksera, prva stvar na koju treba obratiti pozornost je moć. U pravilu, u mnogim aspektima to ovisi o njezinoj izvedbi i brzini obrade proizvoda. Što je više snage, to se tijesto može miješati. U isto vrijeme, što je to snažnije, to je veći trošak i veća potrošnja električne energije.

Za ručni mikser, koji samo premješta / miješa tekuću i polutekuću mješavinu, dovoljna je snaga od 250 W. Ako često koristite ručni mikser i duže vrijeme (više od 10 minuta), učinkovitije odaberite mikser - 350-400 W.
Snaga stacionarne mješalice za kućnu uporabu treba biti najmanje 500 vata.
Preporučljivo je kupiti planetarnu miješalicu za povremenu uporabu s snagom od najmanje 600 W, za svakodnevnu uporabu - najmanje 900 W.

Korak 3. Pogledamo materijale tijela i zdjele

Niskobudžetna stacionarna kućišta mješalice najčešće su izrađena od plastike, dok su modeli skuplji, a planetarne mješalice izrađene su od nehrđajućeg čelika.

Čelične kutije stacionarnih miješalica su stabilnije zbog svoje gravitacije, što je posebno važno kod miješanja gustog tijesta. Osim toga, oni su mnogo ljepši i izdržljiviji. Međutim, metalne miješalice su mnogo skuplje od sličnih uređaja u plastici.
Plastični sanduci s teškim teretima često počinju mirisati, škripati i tresti. Ali oni uvelike smanjuju troškove uređaja i lakše su za prijevoz, premještaju se s mjesta na mjesto.

Posude za miješanje su plastične, staklene i metalne.

Staklene zdjele su eko-prijateljske, jeftine, lijepe, ali krhke. Plastične šikare se ne bore i nisu jeftine, ali se vremenom mogu deformirati i mijenjati boju. Idealan materijal za posudu je nehrđajući čelik.

Korak 4. Odaberite glasnoću posude

Mješalice su opremljene zdjelama od 1,5 do 6 litara.Iz ovog indikatora ovisi o tome koliko je maksimalno količina proizvoda koju možete pobijediti / miješati u isto vrijeme. No, ne postoje minimalne granice za stacionarne mješalice - čak iu najvećoj zdjeli, možete pobijediti nekoliko jaja ili desetak jednako dobro. Tajna te sposobnosti leži u istom planetarnom sustavu miješanja ili u rotaciji ne samo sapnice, nego i zdjele.

Da biste odredili volumen posude, razmislite o tome koje maksimalne količine obično obrađujete u mikseru i dodajte 200-500 ml tom broju. Ove zalihe neće dopustiti da se mješavina prska, a brašno i šećer - da se sruše iz zdjele.

Govoreći o prskanju. Kada kupujete mikser, obavezno priložite poseban poklopac s rupom za dodavanje sastojaka. Ovaj jednostavan objekt zaštitit će vašu kuhinju od mrlja i istodobno vam omogućiti da ulijte i izlijte sve što vam je potrebno za vrijeme radnog procesa. Nažalost, jeftini miješalice često nisu opremljeni takvim poklopcem.

I nekoliko korisnih savjeta za odabir zdjele:

Prilikom odabira mješača u trgovini, pokušajte testirati njihove zdjele, simulirajući, recimo, zalijevanje tijesta za pecivo u kalup. Drška posude mora biti takva da s jednom rukom možete držati posudu i lako odstraniti sadržaj zdjele s drugom rukom lopaticom. Sama posuda mora se lako skinuti s postolja.
Ima smisla kupiti dodatnu zdjelu tako da prilikom kuhanja višekomponentnih jela ne morate ponovno oprati već korišteni spremnik.

Korak 5. Odaberite mlaznice i pribor

Najčešće se stacionarni mikser dovršava samo s nekoliko mlaznica - umutiti za premlaćivanje i kukom za gnječenje tvrdog tijesta. Štoviše, kuka zaista može biti kuka kao na slici ispod (za gnječenje gustog tijesta) ili u obliku spirale (za više tekućeg tijesta). Ponekad kit uključuje veslo za miješanje tijesta. Neke mješalice imaju mlaznicu za pire krumpir i / ili glavu sjeckalice (miješalicu) za izradu umaka, napitaka, koktela itd.

Standardni set mlaznica za planetarni mikser

Mješalice, kombinira, kao što smo ranije spomenuli, mogu biti opremljeni dodatnim mlaznicama: mlinom za meso, testorakskatkoy, prešom za agrume i riberom. Ponekad su ti savjeti uključeni, a ponekad se kupuju zasebno.

Korak 6. Saznajemo o načinima rada, brzinama i dodatnim opcijama.

Mješalice rade u 3 načina:

standard - uređaj se jednostavno uključuje, počinje udarati ili miješati.
udar - motor radi u impulsima, poput trzaja. Ovaj način je prikladniji za brušenje (!) Čvrstih proizvoda, a ne za premlaćivanje i miješanje.
Turbo način rada - u ovom načinu rada, mikser radi brzo, ali samo nekoliko sekundi, kako bi se izbjeglo pregrijavanje motora.

Brzine rotacije mlaznica dostupne su za miješalice od 3 do 20. Što je više brzina uređaja, razrjeđivač možete podesiti stupanj obrade proizvoda, glatko usporiti ili ubrzati rotaciju mlaznica.

Međutim, kako praksa pokazuje, većina kuhara ima dovoljno 3-5 brzina.

Od stvarno korisnih dodatnih opcija može se identificirati:

Tajmer koji vam omogućuje da postavite željeno vrijeme uključivanja i isključivanja, što je vrlo zgodno kada trebate otići.
Zaštitni sustav koji automatski isključuje mikser kada postoji opasnost od pregrijavanja.

Konačno, za one koji se odluče za planetarni mikser, nudimo vam da se upoznate sa sljedećim video pregledom KitchenAid miksera u usporedbi s procesorom hrane.